جلاب با ضم جيم و تشديد لام ، يكى از شربت هاى قديمى است كه از ساخته هاى داروسازان سنتى ايران جهت تقويت قلب و درمان خفقان و توحش و ماليخوليا و امثال آنها ترتيب مى دادند و دستور ساختن آن چنين بود. يك من نبات سفيد با شكر را گرفته ، با سه من گلاب روى آتشى ملايم مى جوشاندند و كف آن را مى گرفتند تا ميزان آن به نصف برسد. بعد دو گرم زعفران را دركمى گلاب ساييده و در آن مى ريختند و بعد آن را در يك شيشه سر بسته ريخته نگاهدارى مى كردند و در موقع مصرف آن را با يكى از عرقهاى بيدمشك يا عرق كاسنى مخلوط كرده و در آن تخم شربتى ، يا تخم ريحان يا اسفرزه ريخته مى نوشيدند.